琉璃肉是一道传统的鲁菜配资业务，因其外皮光亮如琉璃而得名，口感酥脆香甜不腻。以下是其常见的制作过程。
准备食材：猪肥膘肉 228 克、鸡蛋 1 个、生粉 50 克、棉白糖 130 克、芥花油 600 克。
制作步骤
处理食材：将猪肥膘肉去皮，切成均匀的长条。 裹粉挂糊：把鸡蛋打入碗中搅匀，准备好生粉。将切好的长条肉先放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液，再捞出放入生粉中，裹上一层厚厚的生粉。 炸制肉条：锅中倒入芥花油，烧至七成热，依次放入裹好粉的长条肉，用中小火炸至金黄后捞出沥油。 炒制糖稀：锅中留少许底油，倒入棉白糖，开中小火快速翻炒，直至糖变成琥珀色。 裹糖出锅：迅速倒入炸好的长条肉，翻炒均匀，让肉条裹上糖稀，然后将裹上糖稀的琉璃肉一块一块地拣至刷过油的容器中，以防粘连。发布于：山东省美嘉配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
